Découvre la Tarte au Citron Meringuée
S’il y a bien une douceur qui fait chavirer mon cœur, c’est la tarte au citron meringuée. Sucrée, acidulée et absolument irrésistible, cette petite merveille est une explosion de saveurs en bouche ! Bien que je ne sois pas une grande pâtissière (je laisse le soufflé au four et le soufflé de l’égo dans mes rêve), cette recette se révèle être plus simple qu’il n’y paraît. Alors, prends ton tablier et prépare-toi à faire fureur lors de ton prochain repas !
Les Ingrédients
- Pâte sablée : 200 g de farine
- 100 g de beurre (préférablement bien froid)
- 70 g de sucre glace
- 1 œuf
- Une pincée de sel
- Garniture au citron : 3 citrons (non traités, la peau a un goût merveilleux)
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 40 g de maïzena
- 50 g de beurre
- Meringue : 3 blancs d’œufs
- 150 g de sucre
- Une pincée de sel
Les Étapes de la Recette
Prête à te lancer dans cette aventure sucrée ? Voici comment préparer ta tarte au citron meringuée :
Étape 1 : Préparer la pâte sablée
On commence par la pâte sablée, car soyons honnêtes, elle est la base de toute tarte réussie. Dans un saladier, mélange la farine, le sucre glace et le sel. Ajoute le beurre froid coupé en petits cubes et malaxe le tout du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. C’est le moment où tu peux t’imaginer en pleine plage, mais je te conseille de garder la tête dans la cuisine.
Incorpore ensuite l’œuf et forme une boule. Enveloppe-la dans du film plastique et mets-la au frigo pendant une heure. S’il s’agit de te donner plus d’une heure pour du binge-watching, tu peux toujours en profiter pour visionner ta série préférée !
Étape 2 : La cuisson de la pâte
Préchauffe ton four à 180°C. Étale la pâte sur un plan de travail fariné et place-la dans un moule à tarte. Pique le fond avec une fourchette pour éviter les bulles à la cuisson (on n’est pas là pour un spectacle de ballons !). Recouvre de papier sulfurisé et de billes de cuisson, puis enfourne pendant 15 à 20 minutes. Une fois dorée, sors-la du four et laisse-la refroidir. La tarte au citron commence à prendre forme, là, n’est-ce pas ?
Étape 3 : Préparer la garniture au citron
Pour la garniture, presse les citrons pour obtenir environ 150 ml de jus. Dans une casserole, ajoute le jus, le sucre, les œufs et la maïzena. Fais chauffer à feu moyen tout en remuant. Quand le mélange commence à épaissir (cela devrait prendre environ 5 minutes), retire du feu et ajoute le beurre. Une fois fondu, mélange bien pour que chaque bouchée soit parfaitement crémeuse.
Étape 4 : Monter les blancs pour la meringue
Ah, la meringue ! Si tu n’as jamais monté des blancs en neige, c’est l’occasion de passer au niveau supérieur. À l’aide d’un batteur, commence à battre les blancs d’œufs en ajoutant une pincée de sel. Quand ils commencent à devenir mousseux, ajoute le sucre progressivement jusqu’à obtenir une belle consistance brillante. Es-tu prête pour l’épreuve de la durabilité ? Retourne le saladier et si tout reste en place, tu peux passer à l’acte suivant !
Étape 5 : Assemblage de la tarte
Verse la garniture au citron sur la pâte sablée refroidie. Ensuite, dépose la meringue sur le dessus de la tarte en formant des petites vagues avec une spatule (ou, comme moi, un couteau, la créativité n’a pas de limites). Enfourne une dernière fois à 180°C pendant environ 10 à 15 minutes, juste le temps que la meringue devienne dorée.
Le Résultat Final
Et voilà, ta tarte au citron meringuée est prête à être savourée ! Lorsque tu la sers, assure-toi de mentionner que c’est un chef-d’œuvre de tes mains (mais n’hésite pas à rajouter que tu as eu un peu d’aide d’Eve 😉). Chaque bouchée sera un mélange parfait de sucré-acidulé, et je suis persuadée que tes invités te demanderont la recette. Prends cela comme un compliment !
Alors, prête à conquérir les papilles de tes amis avec ta délicieuse tarte au citron meringuée ? N’oublie pas de partager ton expérience et, surtout, bon appétit !